Café de Spécialité - Éthiopie Guji - 250g

Découvrez le travail de sélection et de torrefaction de Michel Koelblen, créateur de Cafés des Puys, spécialisé dans le Café de Spécialité.

Un paquet de 250g équivaut à environ 25 doses expresso de 10g (en comparaison, une capsule représente en moyenne 7g de café).

Ici nous vous proposons un café éthiopien avec une belle acidité associée à des notes de fruits rouges, de caramel et de cacao gourmand.

Originaire de Hambela - Tirtira Goyo, il est produit par la coopérative DW Coffee Export.

Ce café d’altitude, élevé à plus de 2000m d’altitude dans des forêts anciennes, est le fruit du travail acharné de paysans locaux héritiers d’une longue tradition locale.
La récolte est entièrement manuelle, le séchage naturel.
Le résultat en tasse est unique, très gourmand, avec une très belle longueur en bouche.

Le café c’est comme le vin. Il est noté par un processus appelé le « cupping ». Cette note sur 100 lui permet d’être classé. S’il obtient une note supérieure ou égale à 80/100, il s’agit alors de café de spécialité.

Disponible en grain ou en mouture filtre, ce café est utilisé dans les créations suivantes à retrouver dans la boutique :

- Maison Talisman - TWEE (travail du café moulu en associant avec le café de spécialité Huila)

Pour plus d'informations :

Origine / Région: Éthiopie Guji - Hambela - Tirtira Goyo

Producteur / Coopérative: Coop : DW Coffee Export

Altitude: 1900 à 2200 m

Variété: Heirloom

Process: Naturel

Score: 83+